mardi 25 juin 2024
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Les Nouvelles Gastronomiques de janvier 2024

Chaque mois, l’actu des tables d’Alsace est dans Maxi Flash avec Sandrine Kauffer. Elle vous propose une sélection d’articles parus sur le média nouvellesgastronomiques.com. Flasher le QR code pour découvrir le reportage, les photos et les vidéos.

Olivier Nasti est fait Chevalier de l’Ordre National du Mérite

Maxi Flash avait récemment mis à l’honneur Olivier Nasti, élu Cuisinier de l’année par le Gault Millau France. Le Meilleur Ouvrier de France vient d’être décoré de la médaille de Chevalier de l’Ordre national du Mérite par Guillaume Gomez, Ambassadeur de la Gastronomie. « C’est l’homme, le grand chef reconnu, l’ambassadeur de l’Alsace, le chef d’entreprise promu, le chasseur passionné, le mari et le père, que la République a souhaité distinguer », a souligné Guillaume Gomez. Entouré de sa famille, Olivier Nasti a prononcé un discours très émouvant.

A lire ici : https://nouvellesgastronomiques.com/olivier-nasti-est-fait-chevalier-de-lordre-national-du-merite/


 

Palmarès Gault Millau Tour Grand Est 2023. ©Sandrine Kauffer

Palmarès du Gault Millau d’or Grand Est 2024

La cérémonie s’est déroulée le 4 décembre, à la Collectivité européenne d’Alsace (CeA), sous le parrainage de Marc Haeberlin, le chef de l’Auberge de l’Ill. Nicolas-Stamm Corby a reçu la plus haute distinction du Gault Millau Tour Grand Est. 2023 fut un beau millésime pour l’Ambassadeur de la gastronomie en Alsace avec un bretzel d’or, une médaille
« All Star de la CMA » et le Gault Millau d’or.

Le palmarès :

  • Nicolas Stamm-Corby La Fourchette des Ducs à Obernai : Gault Millau d’Or
  • Tristan Weinling Utopie à Gueberschwihr : Grand de Demain
  • Hugo Ehrhardt Restaurant Partage à Andlau : Jeune Talent
  • Guillaume Scheer Les Plaisirs Gourmands à Schiltigheim : Techniques d’Excellence
  • Paolo Boscaro Royal Champagne à Champillon : Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières
  • Frédéric Metzger 48° Nord à Breitenbach : Terroir d’Exception
  • François Golla Au Bœuf Rouge à Niederschaeffolsheim : Tradition d’aujourd’hui
  • Grégory Masse L’Assiette Champenoise à Tinqueux : Pâtissier
  • Anne Humbrecht La Table du Gourmet à Riquewihr : Sommelier
  • Lionel Stolz Le Petit Kembs à Kembs : Accueil
  • Ana Bastian L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern : Jeune Talent en Salle

A lire ici : https://nouvellesgastronomiques.com/nicolas-stamm-corby-decroche-le-gault-millau-dor-grand-est-2024/


 

Egast accueille la seconde édition du trophée Émile Jung . ©Sandrine kauffer

Le salon EGAST 2024 et le mondial des Vins Blancs à Strasbourg du 17 au 20 mars 2024

EGAST se déroulera du 17 au 20 mars à Strasbourg dans le nouveau Parc des Expositions, où l’on attendra 22 000 visiteurs.

Le salon de l’Équipement, de la Gastronomie, Agroalimentaire, Service et de Tourisme réunit toute la filière CHR des métiers de bouche du Grand Est. Il s’inscrit au service de la profession, l’accompagne dans ses transformations, et ses innovations. Les quatre journées seront animées de concours, de conférences, de rencontres avec des chefs, des experts, des exposants et des professionnels venus de toute la France. A l’affiche, le trophée Émile Jung, présidé par Jean-Georges Klein.

Le jury va départager six candidats sélectionnés sur le thème du sandre façon « Père Woelfflé» et flan de cresson aux cuisses de grenouille, avec une garniture de choucroute IGP, sauce ou bouillon à base de genièvre. Le 18 mars, un bel hommage sera rendu au chef historique du Crocodile.

Autour du vin, EGAST organise deux évènements prestigieux, le concours des vins blancs et le salon des vins, dans la nef du Parc des Expositions. L’objectif du salon des vins est de contribuer au rayonnement international des vignerons des cinq continents, de mettre en lumière leur métier passionnant comme les tendances viniques, et de célébrer les cépages blancs et la richesse des terroirs du monde.

A lire ici : https://nouvellesgastronomiques.com/le-salon-et-le-mondial-des-vins-blancs-a-strasbourg-du-17-au-20-mars-2024/


4 nouvelles intronisations dans le club Prosper Montagné Alsace

Présidé par Yannick Germain, le club a tenu son assemblée générale annuelle le 20 novembre 2023 à l’Hostellerie des Châteaux à Ottrott.

Ont été intronisés :

  • Sylvie GRUCKER, Cheffe du PRESSOIR DE BACCHUS à Blienschwiller,
  • Julien HOFFBECK, Boucher de la maison DE L’ART ET DU COCHON à Ottrot,
  • Sébastien MULLER, dirigeant de LA MAISON LE PIC à Meistratzheim,
  • Hervé STOFFEL, de Haguenau fut intronisé en tant que membre gastronome.

Le trophée Mille est remporté par le CEFPPA Adrien Zeller

Le 27 novembre, Laurine MULLER et Benjamin ROYER, élèves du CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch, ont remporté le Trophée Mille (médaille d’or catégorie cuisine-pâtisserie), tandis que Chloé Mack et Hugo Schubnel ont décroché une médaille d’argent (catégorie service-sommellerie). Un beau podium pour le CEFFPA, dirigé par Sébastien Malgras.

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