mercredi 11 mars 2026

Archives mensuelles: Février, 2025

La passion du chef André Soltner – Pour une saveur d’enfance et le vin du Rangen

La tourte aux pommes de terre ne figurait pas sur la carte de son restaurant chic new-yorkais. Le Lutèce, mais André la préparait pour...

Dans le bon rythme

Jamais je ne dirai que c’était mieux avant, c’est rétrograde et inexact, m’a dit ma voisine l’autre jour en revenant de son cours de...

Quartiers lointains #23 – Rouge

Gold fish en anglais, rouge chez nous, on se dit quelle drôle de vie de poisson à tourner ainsi en rond dans un aquarium...

Neuf-Brisach – Le temple du nectar dit-vin

A 75 ans, Luc Kieffer est le propriétaire d’une cave à vin, qu’il a sobrement nommée Le Lieu Dit-Vin. Cheveux gris et courts, coiffé...

Biesheim – Constellium fond sur l’aluminium

De nombreux médias mettent régulièrement en avant le nombre croissant de licenciements et de faillites, symboles d’une crise économique qui perdure. Heureusement, des entreprises...

Le meilleur chef de New York – André Soltner n’est plus

Il incarnait l’élégance d’esprit, de cœur et de vie, mais aussi l’humilité, la jovialité et la gentillesse. Nous avons quelquefois échangé par téléphone ou...

Colmar – Le Musée d’histoire naturelle et d’ethnographie fait peau neuve

Dans ses différentes salles, la décoration et la présentation ne semblent plus au goût du jour. D’aucuns diraient qu’elles sont « vieillottes ». Il...

Stéphanie de Turckheim – Assaisonne les traditions culinaires

Vous avez grandi à Heiligenstein, comment décririez-vous votre enfance ? J’ai ce souvenir de Truttenhausen, l’abbaye du 11e siècle à Heiligenstein, où j’ai grandi dans...

Le cœur comme les K

Ca te dit d’y aller ? Allez, viens, je t’emmène ! Un petit résumé en trois points… pour vous donner l’envie de cheminer dans mes...

Luttenbach-près-Munster – Un petit traité de la choucroute pour de grandes recettes

A l’origine, il est cuisinier. Il a longtemps possédé et dirigé un restaurant à Munster. Mais il a vendu il y a 6 ans...
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