Le bio à Rouffach, c’est une grande histoire d’amour. La ville est impliquée depuis de nombreuses années sur cette thématique, bien avant le marché bio. « Déjà à l’époque, en 1982, la foire européenne bio (actuelle Foire Ecobio à Colmar) a été créée et s’est développée ici », retrace le maire, Jean-Pierre Toucas.
Au début des années 1990, la foire n’a cessé de s’agrandir, et s’est déplacée à Colmar. « Puis, au début des années 2000, l’idée est venue de faire un marché bio. Quelques commerçants en ont fait la demande », explique-t-il. Un marché en avance sur son temps, né avant que le bio ne soit répandu, il y a « 15 à 20 ans ». Il a lieu tous les mercredis, proche de l’ancienne halle aux blés, place de la République, et semble devenu incontournable dans la vie du bourg.
« Sans tomber dans l’excès, on n’a jamais cessé de faire de l’écologie à Rouffach. C’est un bien commun »
Rouffach, royaume du vert
« On a accueilli les volontaires et il s’est rapidement agrandi. Maintenant, il compte au moins 12 stands. Il est bien ancré, et il y a du monde », se réjouit l’élu. Derrière l’existence de ce marché se cache aussi la volonté de rapprocher la clientèle des produits locaux.
Il illustre également la trajectoire de la ville. Cette dernière a multiplié les initiatives en faveur de la nature ces dernières années, au-delà de la présence du lycée agricole, où le bio a une place importante. L’un des créateurs de la Foire Ecobio par exemple, c’est Henri Bannwarth, pionnier de la viticulture biologique, dont le domaine est à Rouffach.
Avec un tel historique, le marché « s’est développé de façon naturelle ». La ville compte aussi une réserve naturelle régionale, sur le site du Bollenberg, avec des prairies sèches : « C’est aussi une particularité en termes d’écologie », affirme Jean-Pierre Toucas. « Sans tomber dans l’excès, on n’a jamais cessé de faire de l’écologie à Rouffach. C’est un bien commun », ajoute-t-il.
Quant au marché, malgré la baisse de régime du secteur du bio au niveau national, il se porte toujours aussi bien, avec un avenir radieux devant lui.
L’info en plus
Pour l’entretien des espaces verts, la commune de Rouffach est également passée au zéro produit phytosanitaire.
