Voilà plus de 20 ans que ce lieu a été abandonné. Avant, il y avait une scène. Aujourd’hui, elle a disparu. Ces 300 m² ont été transformés en un lieu axé sur le vin, nommé la Salle des fêtes. Derrière ses portes se cachent un restaurant, une cave à vin et en dessous, une salle de réception : « L’idée c’était de faire un lieu autour du vin qui remette un peu de vie dans ce village dont je suis originaire », explique Caroline Furtoss. C’est elle qui a ouvert ce lieu l’an passé avec son mari Mathieu Lasne-Villoing, et Michaël Schirr en cuisine.
Et Caroline Furtoss sait de quoi elle parle, forte d’une carrière de 20 ans dans le vin. Élue Sommelière de l’Année en 2014, elle est passée par l’Auberge de l’Ill ou Jean-François Piège. Elle a également lancé Sommelier Particulier avec son conjoint.
LA CAVE D’ALI BABA
Grâce à eux, la Salle des fêtes, c’est dorénavant un lieu d’épicuriens, convivial et accessible. Deux espaces s’offrent au client : à gauche la cave à vins et ses 1 000 références, à droite le restaurant. La carte est réduite, la cuisine assurée par Michaël Schirr : « Tout est fait maison, à base de produits locaux et de saison », annonce la patronne. Quant à la cave, il y a de tout. Les nectars alsaciens sont mis en avant dans des allées centrales. Même les vins suisses et allemands sont mis à l’honneur : « On s’est amusé à aller chercher des vins le long du Rhin pour montrer que le long de ce fleuve, il y a des vignobles très intéressants ».
Ici, les tenanciers ne se montrent pas avares en conseils. Ce lieu leur permet de partager leur amour pour cette boisson : « Le vin, c’est un héritage culturel, émotionnel, gustatif. C’est un produit de partage qui rassemble les gens ». Enfin, au sous-sol se trouve désormais une salle de réception pouvant accueillir jusqu’à 25 convives. Elle peut accueillir des réunions, mais aussi des événements sur mesure et des soirées à thème. Produits de qualité et sourcés, gastronomie, événementiel et expertise vinicole pointue : La Salle des fêtes semble bien partie pour devenir le nouveau temple du vin en Alsace.
Le chiffre
50
C’est le nombre de couverts que propose le restaurant La Salle des fêtes.
