Ingrédients pour 4 assiettes
- 1 oignon rouge
- 1oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 butternut moyen ou potimarron
- bouillon de légumes
- sel
- huile d’olive
- quelques petits sablés à la raclette
- quelques noisettes torréfiées ou non (si vous avez le temps)
Préparation
1
Commencez par émincer les oignons et l’ail. Dans une cocotte versez de l’huile d’olive et faites revenir les oignons et ail quelques minutes.
2
Ajoutez les carottes et le butternut coupés en morceaux. Mouillez à hauteur avec du bouillon de légumes, salez et poursuivre la cuisson 25 minutes environ.
3
Mixez avec un robot plongeur et réalisez le topping.
4
J’ai émietté des petits sablés apéro à la raclette et j’ai ajouté des noix entières.
