Bien a priori n’aurait dû conduire Morgan Pic à quitter son Auvergne natale pour l’Alsace, mais c’était sans compter sa rencontre avec Amélie. Quatre enfants plus tard, le jeune homme bardé de tatouages le confie : « En fait, j’ai adopté cette région, l’Alsace, mais elle m’a adopté en retour ». À commencer par sa femme, dont Morgan ne compte plus les sacrifices « pour me barrer en France ou à l’étranger », afin d’y conduire sa passion du barbecue. Dernière excursion transatlantique en date, Castroville, Texas. « Les U.S. c’est le pays du barbecue et chaque année, ses habitants y organisent une fête alsacienne », en hommage à ses fondateurs. Tout y est préservé, jusqu’à la langue.
L’Oncle Sam est sans doute le meilleur fabricant de BBQ, mais ne vous méprenez pas. Si Morgan apprécie cuisiner sur son Traeger, c’est en France qu’il s’approvisionne, via son distributeur SAMO, une société de matériel « outdoor », basée à Biesheim. « J’ai des BBQ de tout type, mais, je travaille avec des revendeurs français. Plutôt que de contacter des marques américaines, autant bosser avec des gens d’ici, ce qui est bon pour l’emploi local ».
Autodéfini comme « patriote » et « influenceur terroir », Morgan cuisine comme la « Maïté texane », de la côte de bœuf au Bourguignon jusqu’à la blanquette, la choucroute ou la galette des rois. Son « Mon Barbecue à la Française », du nom de ses comptes Instagram et chaîne YouTube, n’en finit d’ailleurs pas d’attirer de nouveaux abonnés. Sans doute parce que l’homme défend une philosophie qui dépasse le simple aspect mercantile. « Ma cible ce sont les jeunes. Mon but c’est de les inciter à consommer des produits frais et locaux, achetés chez le boucher, le fromager, le boulanger, le viticulteur, jusqu’au coutelier du coin. On a tellement de savoir-faire, chez nous ». Entre vidéos sur les réseaux sociaux, traiteur et formation à la cuisine au barbecue pour les particuliers, Morgan nourrit déjà d’autres rêves, complémentaires. L’un d’eux : cuisiner au Parc Asterix, comme lors de ces fameux banquets gaulois. Histoire de partager un peu plus encore sa passion. Projet actuellement en réflexion.
Christophe Nonnenmacher
