INGRÉDIENTS
Pour 8 à 10 personnes
- 250g de farine tamisée
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou de beurre fondu
- 40 cl de lait
- 10 cl d’eau
Préparation
1
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble, puis réaliser un puits et y verser les oeufs, l’huile et mélangez avec un fouet. Ajoutez le lait et l’eau petit à petit en mélangeant progressivement avec le fouet.
2
Optionnel : si vous avez des grumeaux, mixez la pâte quelques secondes avec un mixeur tête plongeante. Un geste que j’applique systématiquement car il rend la pâte plus légère et plus aérée.
3
Réalisez les crêpes, versez une louche de pâte dans une poêle légèrement beurrée, attendez 2/3 minutes puis retournez la crêpe et laissez cuire 2/3min supplémentaires. Réitérez l’opération jusqu’à avoir utilisé toute la pâte. Si la première crêpe est rarement réussie, c’est presque une règle. Elle sert avant tout à vérifier la température de la poêle … et à goûter !
A déguster avec de la pâte à tartiner, de la confiture, du miel, du sucre ou nature !
Mon astuce
Supprimez le sucre afin de pouvoir se servir de la même pâte pour des crêpes salées !
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