INGRÉDIENTS
Pour 4 assiettes
- 1 oignon rouge
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 butternut moyen ou potimarron
- bouillon de légumes
- sel
- huile d’olive
- quelques petits sablés (à la raclette si possible)
- quelques noisettes torréfiées ou non (si vous avez le temps)
Préparation
1
Commencez par émincer les oignons et l’ail.
2
Dans une cocotte versez de l’huile d’olive et faites revenir les oignons et ail quelques minutes.
Ajoutez les carottes et le butternut coupés en morceaux (j’ai gardé la peau du butternut car il est bio).
Mouillez à hauteur avec du bouillon de légumes, salez et poursuivre la cuisson 25 minutes environ.
3
Mixez avec un robot plongeur et réalisez le topping.
J’ai émietté des petits sablés apéro à la raclette et j’ai ajouté des noix entières.
Mon astuce
Varier les toppings avec des graines de courge, des croutons de pain etc… Allez bon appétit !
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