La région du Rhin supérieur, qui englobe l’Alsace, l’Allemagne du Sud-ouest et une grande partie de la Suisse, se distingue par une concentration unique de restaurants de haute qualité : « Le nouveau Guide Michelin trinational a pour vocation de mettre en lumière cette diversité culinaire », explique Alsace Destination Tourisme dans un communiqué. Une première édition avait déjà vu le jour en 2013, dans le cadre d’un projet transfrontalier appelé Upper Rhine Valley. Ce nouveau guide, mis à jour, entièrement digital, gratuit et accessible en trois langues (français, allemand et anglais), est une initiative du Comité d’experts en tourisme de la Conférence du Rhin supérieur, une instance trilatérale qui promeut la coopération transfrontalière dans le domaine du tourisme. Le financement du guide a été rendu possible grâce aux partenaires du projet, dont Schwarzwald Tourismus GmbH (STG), Basel Tourismus et Alsace Destination Tourisme (ADT).
Une offre florissante
Le Guide Michelin du Rhin supérieur répertorie tous les restaurants distingués de la région des trois frontières. Ils sont 189 en Allemagne, 156 en France et 52 en Suisse : « Parmi eux, figurent des restaurants étoilés, des Étoiles vertes (engagement en faveur de la durabilité) et des restaurants Bib Gourmand (excellente qualité à prix modéré) du Palatinat du Sud, d’Alsace, de Forêt-Noire et de Suisse du Nord-Ouest ». Pour sélectionner les établissements, une attention particulière a été portée à l’utilisation de produits locaux et au soutien des producteurs régionaux, dans un objectif de promotion de la durabilité et de l’économie locale.
Le guide est disponible en ligne sur www.alsace-destination-tourisme.com
