Le musée de l’Eau-de-vie de Lapoutroie a les mêmes propriétaires que la Brasserie du Pays Welche : la famille de Miscault. « Elle a été fondée en 2010, par un couple, dans une ferme sur les hauteurs. Ça a bien fonctionné, et quand ils ont voulu s’arrêter, c’est ma famille qui a repris, en 2017 », explique Marie-Béatrice, la fille de René de Miscault, « mon papa a dit : pourquoi pas, on peut essayer, on sait distiller, on saura brasser (rire) ». C’est elle qui dirige cette institution, alors que 2025 marque les 15 ans de l’établissement : « On va ponctuer l’année de différents événements. On va faire des brassins spéciaux. Des brasseries, petites, qui ont 15 ans, il y en a peu », annonce-t-elle. Pour perdurer, la famille a trouvé l’équilibre : mélanger tradition et nouveautés : « Sur le design, on a gardé le même et pour la bière blonde, l’ambrée et la blanche, on n’a quasiment pas changé de recettes. On est dans la continuité », note la patronne.
Brasseurs de médailles
Outre les traditionnelles, la brasserie a innové avec de nouvelles formules, comme celle à la framboise, ou encore celle au pain, élaborée avec le boulanger du village. La vente se fait essentiellement en direct, et il est possible de visiter le lieu. « Pour les matières premières, on se fournit en France, en Champagne, et partiellement en Alsace. Du local, et du bio », vante Marie-Béatrice. Des recettes qui séduisent, en témoignent leurs médailles. Ils ont fait plusieurs concours, comme celui de Lyon et celui du Musée français de la Brasserie, duquel ils sont sortis médaillés en 2024. La même année, ils ont exposé au salon Made in France : « Être à Paris, parmi tous les grands noms, c’est une belle reconnaissance ». Et pour continuer sur cette lancée, en plus de l’anniversaire, ils veulent aussi lancer un « bier garden ». C’est certain, en 2025, la Brasserie du Pays Welche ne compte pas chômer.
Le chiffre
220 : C’est le nombre d’hectolitres de bière produits chaque année par la Brasserie du
Pays Welche.
