Le 16 mars, dans le cadre du salon Egast qui se tiendra à Strasbourg, se déroulera le Trophée Emile Jung, un concours culinaire qui fête déjà son troisième anniversaire.
Pour l’occasion, les lauréats devront travailler, en interprétation libre, les plats suivants :
- terrine de deux poissons, sauce chaude ou froide, à base de vin blanc d’Alsace
- caille et foie gras avec ses deux garnitures et une sauce.
Leurs créations seront soumises à un jury d’exception, présidé par Jean-Georges Vongerichten.
Les lauréats, les établissements qu’ils représentent et leurs localisations sont les suivants :
- Kylian Bonnard – La Pyramide** (Vienne, 38) ;
- Ernest Dorgler – L’auberge de l’Ill** (Illhaeusern, 68) ;
- Valéria Ringenbach – Le Vatrivin (Ammerschwihr, 68) ;
- Edoardo Ruffato – La Cheneaudière* (Colroy La Roche, 67) ;
- Alain Schmitt – Restaurant du Musée (Fréland, 68) ;
- Alexandre Zoccolan – Restaurant Julien Binz (Ammerschwihr, 68).
