Ouverte en juillet 2021, l’épicerie s’est déplacée de 120 mètres. En rejoignant la rue piétonne, elle gagne en visibilité et dispose désormais de 150 m2 : « Cette ambiance village, on la sent quand même », explique la commerçante, attachée à la proximité avec ses clients.
Petite-fille et arrière-petite-fille d’épiciers fins, Sandra Fricadel voit germer le projet pendant le Covid. Épicurienne, elle aime cuisiner chez elle de bonnes recettes avec des produits soigneusement choisis. L’aventure est aussi familiale : sa fille Emmy, 22 ans, travaille à ses côtés.
Une table au milieu des produits
Le nouvel espace permet d’accueillir entre 25 et 30 personnes. À midi, la patronne propose des plats simples et faits maison : planchettes, focaccias, arancini, quiches, salades ou soupes en hiver, avec des formules à moins de 20 euros. Les clients peuvent déguster sur place raclettes et fondues en hiver, tandis que la boutique peut être privatisée le soir. Le service traiteur change d’échelle : l’épicerie peut préparer des buffets froids pour 200 personnes, contre 100 auparavant : « C’est vraiment la partie restauration sur place et traiteur que je veux développer », insiste-t-elle.
Un tour du monde gourmand
Épices du monde entier, charcuteries et fromages italiens, produits espagnols ou huiles grecques : la sélection fait voyager. Elle comprend aussi 15 à 20 % de produits alsaciens et s’étend des références accessibles aux mets d’exception, comme le caviar ou un vinaigre de 15 ans d’âge vendu 125 euros le flacon. Une diversité qui lui permet de répondre à différentes envies et à tous les budgets : « La porte est ouverte à tout le monde », résume la commerçante.
LE CHIFFRE
1 500
C’est le nombre de produits proposés en boutique.
l’info en plus
Sandra rencontre ses producteurs au Sirha (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) à Lyon et lors de ses voyages en Italie. Ces échanges lui permettent de goûter l’ensemble de ses produits avant de les référencer. Elle a ainsi dégusté les quelque 80 vins de la boutique.
