C’est en plein centre de la cité colmarienne qu’il s’est fait une place. L’Esquisse se fond dans le décor grâce à son revêtement en aluminium.
Une enveloppe extérieure inspirée par les travaux de Frédéric Auguste Bartholdi, le sculpteur et peintre colmarien. Animée d’un motif végétal, la façade prend un aspect différent chaque jour, en fonction des reflets du soleil et des arbres.
L’établissement respire l’art et la créativité, les influences « atelier d’artiste » avec un alliage de plusieurs matériaux comme le marbre, le bois brut ou bien le verre sont visibles dans les 62 chambres et suites de L’Esquisse : « Tout est pensé pour le client. De la réception à sa chambre, il découvre l’univers artistique de l’établissement », explique Hector Sahut, le directeur d’exploitation de l’hôtel 5 étoiles.
Des expériences mémorables
L’Esquisse ne se contente pas d’émerveiller ses clients avec son décor, une véritable aventure culinaire attend ceux qui ont la chance de réserver une table au restaurant JY’s.
Dirigé par le chef étoilé Jean-Yves Schillinger, il propose une cuisine inventive où les saveurs alsaciennes se mêlent à des influences du monde. À la carte, on remarque le bar de ligne laqué aux agrumes fumé à la fleur de cannabis, accompagnés de ses betteraves glacées au Grand-Marnier ou une mousse allégée au chocolat 65% Venezuela servie avec une glace au poivre de Nam Bô.
L’Esquisse attire une clientèle exigeante, des personnalités, mais impossible de connaître leur nom, « nous garantissons l’anonymat de nos clients. On ne se sert pas de nos hôtes pour faire de la publicité », lance Hector Sahut en esquissant un sourire.
L’info en plus
L’établissement propose également son spa by Clarins, une gamme complète de soins allant des massages revitalisants aux soins du visage personnalisés.
