Smash burger au cheddar et sa sauce maison

Le smash burger c’est l’art de sublimer la simplicité, un steak haché écrasé à la cuisson pour une croûte caramélisée irrésistible, du cheddar, et ce qui fait toute la différence une sauce maison ! Une recette très gourmande qui sort de mes standards mais qui fait craquer petits et grands dès la première bouchée.

Par Maxi-Flash

23 mai 2026

Ingrédients

1 pain brioché à burger
180g de viande hachée de bœuf
Sel, 1 cuillère à café de paprika doux
1 tranche de cheddar
2 tranches fines de lard fumé

Pour la sauce maison, pour 3 à 4 burgers

4 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2 cornichon finement haché
1/2 oignon finement haché
Sel et poivre

Préparation

1

Assaisonnez la viande hachée avec du sel et le paprika, puis façonnez 2 boules de 90g chacune.

2

Dans une poêle bien chaude, faites cuire les 2 steaks de viande hachée en les écrasant directement à l’intérieur afin de leur donner une forme « plate »,

3

Déposez une tranche de cheddar à faire fondre par-dessus et laissez cuire.

4

Dans une autre poêle, faites griller les tranches de lard fumé puis saisir sur la face intérieure les pains briochés dans le gras du lard.

5

Réalisez le montage, d’abord le pain brioché, la sauce maison puis les 2 steaks avec le fromage fondu, les 2 tranches de lard, et le deuxième pain brioché préalablement badigeonné de sauce maison.