Galettes de courgettes & chorizo

Une recette simple, croustillante et pleine de saveurs ! La courgette est encore bien présente sur nos étals, alors profitons-en avec une recette facile et gourmande. Ces petites galettes de courgette au chorizo et à la mozzarella sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Sans farine, elles sont parfaites à servir en entrée, à l’apéritif ou accompagnées d’une salade pour un repas léger.

Par Maxi-Flash

19 septembre 2026

Ingrédients pour 10 à 12 galettes :

1 belle courgette râpée (environ 300 g)
3 œufs
100g de fleur de maïs
70g de panko ou chapelure
50g de mozzarella râpée ou de la tomme d’Alsace aux fleurs
50 à 100g de chorizo coupé en petits morceaux
Sel, poivre
Pour la sauce au yaourt :
1 yaourt grec
Le jus d’un citron
Sel, poivre
Persil frais

Préparation

1

Préchauffez l’air fryer à 180° ou le four à 180°. Râpez la courgette puis pressez-la soigneusement afin d’éliminer un maximum d’eau.

2

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la fleur de maïs et le panko.

3

Ajoutez la courgette râpée, la mozzarella et le chorizo. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

4

Formez des petites galettes avec les mains et déposez-les dans le panier de l’air fryer ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5

Faites cuire environ 20 minutes à 180° à l’air fryer, en les retournant à mi-cuisson, ou environ 30 minutes au four traditionnel, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pour le dip : mélangez simplement le yaourt grec avec le jus de citron, le persil frais, du sel et du poivre.