C’est l’année du Covid que la jeune femme a pris sa décision. Avant de pâtisser, Fanny Huttard a été infirmière, pendant près de 10 ans. Un métier qu’elle a adoré : « C’était très intéressant, vraiment. Ce n’est pas pour quitter ce métier que j’ai fait pâtissière ». Parce que oui, de 2020 à 2021, elle a décidé de se réorienter, avec l’objectif de vivre de sa passion pour les gâteaux. Un amour qui lui vient de l’enfance : « On est des gourmands dans la famille (rires). Je pâtissais beaucoup avec ma maman. J’aime aussi ce qui est manuel et créatif, donc ça me correspond bien ». Néanmoins, c’est une rencontre qui lui a fait franchir le pas, celle de son compagnon, pour qui la pâtisserie est également un hobby. « J’avais le soutien, l’opportunité et les moyens de le faire, alors j’ai saisi l’occasion de me reconvertir », explique-t-elle. Elle a créé L’Étonnante Fabrique.
/ ©L’Étonnante Fabrique
Créativité et gourmandise, la recette du succès
Son laboratoire se situe dans le sous-sol de sa maison. Au départ concentrée sur le cake design, Fanny s’est, depuis 1 an, spécialisée dans les cookies. « C’est un produit très sympa, gourmand, qui donne le moral et qu’on peut produire en grande quantité, plus rentable que le cake design », affirme la professionnelle. Ainsi, sur sa boutique en ligne, elle propose 8 saveurs différentes de biscuits. En quelques clics, il est possible de commander des cookies, et de les recevoir quelques jours plus tard, partout en France : « Mon compagnon est informaticien, c’est lui qui a fait le site web. De temps en temps, il m’aide », ajoute-t-elle. Pour développer son entreprise, elle peut aussi compter sur la diffusion de courtes vidéos sur Instagram.
Un canal de communication essentiel, car son principal enjeu, c’est de vendre en masse. Mais ce n’est pas tout : « Pourquoi pas employer quelqu’un un jour, ou avoir un magasin ? », questionne la pâtissière. De quoi continuer de ravir les papilles des gourmands pour de nombreuses années.
Le chiffre
3 : C’est le prix en euro d’un cookie de L’Étonnante Fabrique. En attendant que cette partie décolle, Fanny Huttard continue le cake design.
