Ingrédients pour 2 bruschettas
- 1 paquet de conchiglionis
- 100 gr de ricotta
- 500 gr d’épinards surgelés bio
- 1 gousse d’ail
- 1 échalotte
- 200 ml de lait de coco bio
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
1
Cuire les conchiglionis selon le temps indiqué sur le paquet et réserver.
2
En même temps, dans une poêle bien chaude verser 1 CS d’huile d’olive, l’ail et l’échalotte émincés.
3
Ajouter les épinards surgelés, la ricotta, le sel et le poivre puis mélanger et laisser cuire 5 min et réserver.
4
A part dans une casserole verser le lait de coco et ajouter 1 CS du mélange épinards afin de colorer la sauce qui ira au fond du plat.
5
Garnir vos conchiglionis à l’aide d’une petite cuillère ( attention les doigts ça brûle).
6
Disposer au fond de votre plat allant au four, la sauce lait de coco, puis les conchiglionis et mettre au four 5 mn à 180 °.
Mon astuce
Varier cette recette avec de la sauce tomate et une bolognese pour la farce.
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