Ingrédients pour 3 personnes
- 3 portions de coquillettes (70 à 100 g par personne, cru)
- 150 à 200 g de chorizo, coupé en petits morceaux
- 1 belle courgette, coupée en petits cubes
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon, émincé
- Un filet d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Une pincée de sel
- Une belle poignée de mozzarella râpée
Préparation
1
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2
Incorporez les coquillettes, les morceaux de chorizo, les dés de courgette et le bouillon de légumes à hauteur puis laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et le liquide presque entièrement absorbé.
3
Terminez en ajoutant la mozzarella râpée hors du feu, mélangez pour obtenir une texture bien crémeuse, puis servez immédiatement.
Mon astuce
Variez ce plat en changeant les pâtes, en adaptant les légumes de saison et en remplaçant le chorizo par la protéine de votre choix pour une infinité de versions simples et gourmandes.
Retrouvez toutes les recettes de Sandra sur ses réseaux sociaux, Instagram, Facebook et TikTok
