Pour beaucoup de végétariens ou végans, il n’a pas toujours été simple de trouver des restaurants proposant des plats adaptés. Ainsi, l’association strasbourgeoise Les Marmites du Turfu, fondée en 2023 par un groupe d’amis soucieux de promouvoir l’alimentation végétale gourmande et joyeuse, a décidé de se pencher sur la question. Une de ses membres, Salomé Herthener, végane depuis dix ans, a imaginé une carte recensant les bonnes adresses à Strasbourg et ses environs, qu’elles soient 100 % végétales ou véganes, ou simplement ouvertes à ces régimes alimentaires par diverses propositions sur leurs cartes.
La carte inclut des restaurants, des boulangeries-pâtisseries, des cafés, des épiceries, des snacks et même des salons de tatouage. Plus de 120 adresses y figurent. Cet outil, qui se veut collaboratif, a été lancé en janvier, en ligne sur le site www.veganstrasbourg.gogocarto.fr mais aussi sur papier. Trouver une option végane dans la capitale alsacienne n’a jamais été aussi simple !
Une alternative végétale à promouvoir
En complément de cette cartographie participative, Les Marmites du Turfu accompagnent aussi les restaurateurs qui souhaitent végétaliser leur offre ou mieux identifier leurs plats végans. Une manière concrète de faire évoluer les habitudes, avec pédagogie et bienveillance. Après avoir organisé son festival de la cuisine végétale début juin, l’association confirme ainsi son envie de faire rayonner une alimentation inclusive et pleine de saveurs en Alsace.
